chocomouse

voor 600g
bereidingtijd: 30min + 2 uur koelen

• 250g chocolade met minstens 64% cacao
• 100g boter, in blokjes
• 4 eidooiers, op kamertempretapuur
• 40g suiker
• 6 eiwitten

breek de chocolade in stukkenen smelt ze op een
heel laag vuur. Doe er de boter bij en meng met een
garde. Neem de pan van het vuur. Roer de eierdooiers
er en voor een door. laat afkoelen. Klop de eiwitten
tot pieken en doe er halverwege de suiker bij. spatel
1/4 van de eiwitten door dechocolade en spatel dit
mengsel door de rest van het eiwit. laat minstens
2 uur opstijven in de koelkast.

SMAKELIJK.....

feestelijk

Ingrediënten - voor 4 personen






peterselie laurierblad 1 wortel 1 dl witte wijn pimentpoeder zout 30 g Solo 2 eiwitten 1/2 prei 125 g yoghurt peper bieslook kappertjes 1 kruidnagel 1 ui 400 g zalm (filet in fijne plakjes) citroen (sap) Bereidingswijze



Pel en snipper de ui fijn. Laat hem met de kruidnagel en de peterselie stoven in de Solo. Voeg er de geschraapte en in schijfjes gesneden wortel bij. Snipper de prei en voeg eveneens toe. Giet er de wijn bij en laat afgedekt stoven tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met pimentpoeder en zout en laat er de zalm in garen. Mix glad. Laat op kamertemperatuur komen en roer er dan de yoghurt door. Klop de eiwitten op en spatel ze onder de zalm. Breng verder op smaak met citroensap, peper en bieslook. Versier met de kappertjes.





Geniet van Zalmmousse

dessert

Ingrediënten - voor 10 personen






240 g kristalsuiker 180 g Solo 360 g kookchocolade 2 pakken petit beurrekoekjes (400g) 3 eieren Bereidingswijze



Klop de eieren los met de suiker.

Smelt de chocolade en de Solo en roer dit door het eimengsel.

Breek de petit beurrekoekjes in fijne stukjes.

Meng ze vervolgens met het chocolademengsel.

Bedek een vorm met bakpapier en doe hierin het mengsel.

Laat afkoelen in de koelkast.

Verdeel de koek in tamelijk kleine blokjes, want de koekjes zijn redelijk zwaar.

Geniet van lekkere chocoladekoekjes.



Geniet van Chocoladekoek